生活在世界各地的人们有着不同的文化、习俗、宗教信仰，而对于美食的热爱，几乎是全人类共同的属性。人们总会在有限的食材中运用智慧，变幻出不同的味道。这些味道，也随着人类的活动延伸、传承，和不同地域的文化一起交汇、发展。有谁能预测到，在清代光绪年间一位名为马保子的兰州回族厨师始创的清汤牛肉拉面，现在已遍布全中国。

　　你有喜爱的清真美食吗？跟着新华社记者们的镜头来列一个食单吧！

↑不同的地方，相似的烤全羊。

在宁夏银川德水168清真饭店，厨师杨旭宝在展示宁夏特色烤全羊（上图）；

在新疆吐鲁番卡哈尔快餐店，老板卡哈尔展示刚刚出炉的维吾尔风味烤全羊（下图）。

  

↑在北京牛街拍摄的由聚宝源的厨师马仕荣制作的松肉

↑来自乌鲁木齐金玉兰柴窝堡辣子鸡店的回族厨师马龙正制作的辣子鸡

↑宁夏回族自治区银川市红子鸽餐厅马彪在展示清真美食手抓羊肉

↑巴勒斯坦人扎卡利亚在开斋晚宴上享用甜点“卡塔伊夫”（qatayef）。

　　巴勒斯坦甜品“卡塔伊夫”（qatayef），只有在斋月期间才有售，是典型的饭后甜点。在中东地区，卡塔伊夫是某一类甜点的统称。但是在巴勒斯坦，卡塔伊夫却有当地特色。加入了糖和黄油的饼皮，裹入核桃仁碎或淡奶酪等，折对边捏合在一起，状似饺子。根据个人喜好，吃的时候还可以淋上糖浆或蜂蜜。

↑在埃及首都开罗一家甜品店内拍摄的伊斯兰传统甜点“粗麦蛋糕”（Basbousa）。

　　“粗麦蛋糕”是把鸡蛋、玉米油、可可粉、鲜奶油、椰蓉、糖浆混匀，倒进装着泡打粉、咖啡粉和粗麦粉的碗里，不断搅拌，直到变稠，烤至金黄色后，把牛奶倒在糕点上，直到糕点完全吸收牛奶，再以杏仁镶嵌制成。

↑在新疆吐鲁番拍摄的新疆大盘鸡，

　　由吐鲁番葡萄沟《水浒》快餐厅的老板艾合买提江制作。大盘鸡是新疆地区维吾尔族传统名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。

↑新疆特色清真美食——奶豆腐。

　　奶豆腐也叫软奶酪，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。奶豆腐，非常解饿，通常可以和奶茶、炒米、熟牛羊肉一起泡着吃，日常和以炒米奶茶食用，游牧或出远门时可以做干粮。

↑阿富汗食客手捧刚刚买来的羊肉炒饭。

　　羊肉炒饭是阿富汗最常见的食物，由大块羊肉、大米、胡萝卜丝、葡萄干炒制而成，酷似我国新疆的手抓饭。阿富汗人吃这种炒饭时会直接用手将饭送入口中。