腊羊肉是原汁原味的西安特产，记得八十年代小吃还没有复苏时，腊羊肉就是当时很出名了。

自古以来，中国人对美食的研究就从未停止过！这些老字号美食正是用历史的醇厚味道影响了一代又一代的人！

油香是回族的传统食品之一，其常见的制作方法是：“先将面粉加酵母，用温开水拌和，发酵后再用碱水中和，再掺进适量的干面粉、清油和鸡蛋，反复揉压均匀，切作若干圆形块面饼，表面压二三刀纹，放人油锅内炸熟，待色红松软，味美醇香时捞出，即可食用”①。分布各地的回族在油香制作的原料上..

豆黄糕是以豌豆、柿饼为主料制作的一款清真风味小吃。豌豆含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等，具有利小便，止泄痢，益中气，消痈肿，解乳石毒之功用。柿子含糖类15％以上。柿饼中的糖分更高，其表面的白色霜粉是由葡萄糖30％、果糖21％及蔗糖10％组成。因而豆黄糕不仅营养丰富，而..

清真八大碗清炖羯羊肉:材料：羊肉500克、葱25克、清萝卜少许、香菜25克、味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克

清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。

京剧“四大须生”之一的马连良先生是回民,当然就经常到清真饭馆就餐。马先生非常喜欢到又一顺用餐，有时演戏时间比较紧张就点一个摊鸡蛋和葱爆羊肉。有一次他把两菜拌在一起吃，觉得味道不错。就招呼大厨杨永和师傅，同他讲今后可以把摊鸡蛋和葱爆羊肉放在一起做。杨师傅根据马先生的口味特..

北京清真名菜“炸卧虎饼”原为德国小点心，明末清初由天主教士汤若望传入北京，皇宫称之为“西洋饼”。此饼分烤、炸两种做法，烤法后演变为伏苓夹饼，炸法仍称卧虎饼。曾在北京清真同义番菜馆（番菜是旧时京人对西餐的称谓）工作的回族名师杨永和将此引进“又一顺”饭庄，逐渐发展成为北京清..

在美丽回乡宁夏吴忠利通区清真美食广场如期举行。五湖四海的美食爱好者相聚至此，共享这清真美食的饕餮盛宴!

八公里是兰州吃货们对兰州市城关区往北四至八公里沿途餐馆的统称。因为美食，人们习惯把这一路段都叫八公里。这里虽说离市区有些偏远，但因为美食，每天吸引着许多兰州的、外地的美食家蜂拥而至。而阿西娅羊羔肉则是这里众多餐馆中最负盛名的一家。