五、中国穆斯林餐厅的发展前景

“2011年，我国餐饮行业总规模实现了破2万亿元的大关，同比增长约达17%，其中以清真餐饮业和食品加工业总规模达3千多亿元，且所占份额在逐年增长。清真食品为我国餐饮行业的发展做出了巨大贡献。”

“在我国近2400多个市县中有97.3%的市县有清真食品和用品产业。饮食、副食、食品经营户约12万多户，其中以专门生产、经营清真食品的企业约有6000多家。”

“近年来，我国清真餐饮行业发展较快，增长速度一直保持在10%以上。特别是在青海、宁夏等西北地区的清真产品，由于原料优质、成本低廉，制作流程和经营方式符合穆斯林理念，越来越受到本土穆斯林及其他伊斯兰国家的青睐。”

上述内容源引自近日刊登于中国经济网的《尚普咨询：中国清真餐饮行业发展较快》一文。通过上述内容可以发现目前清真(或称“穆斯林”)餐饮产业在我国发展的几大特点：

第一，清真餐饮业的份额已成为我国餐饮行业总份额的一个重要组成部分，并且逐年在进一步呈上升趋势发展。

第二，我国穆斯林以“大分散，小聚居”的特点分布于全国，所以我国清真餐饮业的发展在全国普遍存在，这一特点不但使各地区具备规模化发展清真餐饮业的空间，而且使之在全国范围内具有形成网络化、产业链化发展的可能。

第三，众所周知，我国具有丰富的生产资本，生产的清真产品一方面可以满足国内消费群体的需要，另一方面也可以打入国际市场，销往伊斯兰教国家或世界其他穆斯林地区。从而拓展我国清真餐饮业的发展空间，扩宽我国清真产品的消费市场。